Adobo de Cerdo

 

 


 Ingredientes para 8 personas:

  • Una pierna de cerdo de dos kilos.

  • Un kilo de cebollas partidas en cuatro.

  • Un cuarto de kilo de pimiento molido.

  • Un litro de chicha de jora.

  • Dos cucharadas de ajo molido.

  • Una cucharada de comino.

  • Un atado de hierbabuena.

  • Una ramita de romero.

  • Sal y pimienta al gusto.

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    Preparacion: 

    Corta la carne en trozos regulares, de unos 150 gramos cada uno.

  • Licuar los ingredientes del aliño, incluyendo el atado de hierbabuena, con los que recubrirás la carne. Déjala macerar de un día para otro.

    Al día siguiente la pones a hervir, aumentando chicha o agua si es necesario; espera hasta que esté bien cocida.

    Sirve tu adobo de cerdo en plato de sopa; lo acompañas aparte con arroz blanco y patata sancochada al estilo del sur; o con camote dulcecito al estilo limeño.

 

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