Pannacotta de yogur y grosellas

 

 

 

Ingredientes para seis raciones

  • 375 ml de leche entera, 500 g de yogur natural, 200 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 10 g de gelatina neutra en polvo, 100 g de grosellas rojas frescas.

 

Cómo hacer pannacotta de yogur y grosellas

Comenzaremos echando la gelatina en polvo en un bol sobre 125 mililitros de la leche. Revolvemos con varillas y dejamos reposar durante diez minutos para que la gelatina se disuelva totalmente.

Ponemos el resto de la leche en un cazo y raspamos la vaina de vainilla dentro de ella. Añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que esta se disuelva. Separamos del fuego y echamos la mezcla de leche y gelatina, removiendo hasta que se mezcle. Volvemos de nuevo al fuego y cocemos durante cinco minutos. Separamos de nuevo y permitimos que se enfríe la mezcla durante diez minutos.

Mientras ponemos el yogur en otro bol y le añadimos la leche con la gelatina colándola, y removiendo suavemente. Lo repartimos en seis ramequines y lo dejamos cuajar un mínimo de ocho horas en la nevera.

 

pannacotta_yogur_coll_dap.jpg

 

Tiempo de elaboración | 15 minutos + el tiempo de cuajado

Dificultad | Fácil

 

Degustación

La pannacotta de yogur y grosellas os la recomiendo consumir bien fresquita y acompañada de la fruta al natural. También podéis añadirle en el fondo del ramequin antes de añadirle la mezcla de pannacotta unas cucharadas de alguna confitura de frutos rojos de vuestro agrado.

 

 

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