PAN DE AVENA BAJO EN HIDRATOS - RECETA FASE ATAQUE
INGREDIENTES: (para 8 días de Fase Crucero y 10 días en Fase Ataque)
* 400 cc de leche desnatada
* 1 huevo
* 1 y 1/2 cdta de sal
* 1 cdta de edulcorante
* 37 gramos de levadura fresca
* 3 cdas de semillas mezcladas (sésamo, chia y lino, si estás en ataque no las incluyas)
* 250 g de salvado de avena (16 cucharadas)
* 50 g de salvado de trigo (6 cucharadas)
* 125 g de gluten de trigo (5-6 cucharadas)
PREPARACIÓN:
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Disolvemos la levadura en un poquito de leche templada
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Agregamos el resto los ingredientes, menos la sal que dejaremos para el final para que la levadura no se baje.
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Vamos agregando la leche poco a poco y mezclando, por último agregamos la sal.
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Dentro del mismo recipiente, y ayudándonos con las manos, amasamos un poco la pasta, y la dejamos hecha un bollo.
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Tapamos el recipiente con film y lo dejamos por una hora en un lugar templado para que leve.
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Después de una hora, ya habrá crecido bastante. lo volvemos a amasar, ahora en la mesada.
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Ponemos el bolle en el recipiente que llevaremos al horno (preferiblemente un molde rectangular de budín o pan.
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Lo tapamos con film y lo dejamos leudar por una hora más.
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Ahora si, lo llevamos al horno, a 180º por 45 minutos.
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Nos quedará un pan de unos 700 gramos, que te durará para varios días. Puedes cortarlo en porciones y congelarlo.